Фуршетное меню Банкет Холл Балалайка

ХОЛОДНЫЕ
ЗАКУСКИ

Рыба фаршированная по старинному
еврейскому рецепту — 100г
Филе лосося заливное — 35г/70г
Судак фаршированный на тостах — 30г/30г/5г/2
Рыбное плато — 190г
Плато из французских
королевских сыров — 120г/40г/20г/10/3
Мясное плато — 210г
Буженина в прованских травах
на хрустящих тостах — 20г/20г/5/2
Салат Греческий с сыром Фета — 250г
Салат с морепродуктами и авакадо — 200г
Салат Восторг с лососем и
сыром Филадельфией — 180г
Салат Оливье с языком и корнишонами — 200г
Салат Оливье с филе норвежского лососем — 200г
Салат-коктейль с цыплёнком — 150г
Салат Питер с языком и чипсами — 200г
Салат Фитнес с кедровым орехом
и грейпфрутом — 200г
Салат Цезарь с куриным филе — 250г
Валован с лососевым муссом — 30г/30г
Крабовое суфле — 30г/30г
Огуречные ролы с креветкой — 50г
Лососевые шарики в сырной крошке — 50г
Шампиньоны маринованные — 150г
Шпажки овощные — 50г
Шпажки о сыром и виноградом — 50г
Шпажки Капризе с моцареллой и черри — 50г
Шпажки с лососем и клубникой — 50г
Овощное крудите в стаканчике
с сельдереем — 50г/25г
Канапе с эскаларом — 20г/20г/5/2
Канапе с семгой — 20г/20г/5/2
Овощная палитра — 260г/50
Соления из погреба — 390г
Канапе с маслом и куриным рулетом — 20г/20г/5/2

goryachie-zakuskiГОРЯЧИЕ
ЗАКУСКИ

Деруны картофельные с
домашней колбасой — 150г/75г
Рыба в кляре — 150г/50г
Шашлык с лосося — 75г
Шашлык с куриного филе
с помидорами чери — 75г/20г
Шашлык из свинины — 100г/30г
Люля-кебаб с маринованым луком — 100г/30г/30г
Торбочки с грибами в сметанном соусе — 75г/75г
Крученыки куриные с вялеными абрикосами — 50г

garniryiГАРНИРЫ

Картофель по-селянски — 150г
Крокеты картофельные — 150г
Овощи-гриль — 150г
Цветная капуста в кляре — 150г
Морс ягодный — 1000мл
Узвар — 1000мл

Канапе с маслом и ветчиной — 20г/20г/5/2
Канапе с салом — 25г/25г
Канапе с сельдью и луком
на ржаном хлебе — 25г/25г
Канапе с креветкой и пастой
из авокадо — 30г/20г/15г
Канапе с палтусом — 20г/50г/5/2
Мини круасаны с эскаларом — 30г/30г
Мини круасаны с лососем — 30г/30г
Профитроли с красной икрой — 30г
Тарталетка с начинкой из
салата с тунцом — 50г/15г
Классический форшмак на крутоне — 50г/30г
Рулетики с ветчиной и острой закуской — 20г/15г/5
Рулет куриный с черносливом и фисташками — 50г
Рулет куриный с вялеными абрикосами — 50г
Аппетитные блинчики с лососем
и Филадельфией — 50г
Наполеон рыбный закусочный — 50г
Паштет печеночный под
вишнёвой корочкой — 50г/20г
Паштет куриный в кунжуте — 50г
Рулеты с баклажан — 50г

goryachie-blyuda-myasoВТОРЫЕ БЛЮДА

Мини котлета Кияночка — 75г
Медальоны свиные под
грибным соусом — 150г/50г
Телятина фаршированная под
вишневым соусом — 150г/50г
Стейки лосося — 100г
Лосось по королевски — 100г
Каре свиное — 150г

desertyi ДЕСЕРТЫ

Ассорти из мини пирожных — 50г/50г/50г/50г
Фруктовая башня — 8
Торт под заказ — 1000г